西湖龙井，中国十大名茶之一。它的名声家喻户晓，作为春茶季的重头嘉宾，一期一会，供不应求，每年不知道有多少人等着品尝上这一口春日鲜甜。
今年的西湖龙井官宣将在3月20日开采。那么西湖龙井值不值得那么多人的喜爱？喝西湖龙井到底喝的是什么？
茶圣陆羽：茶圣陆羽在今浙江苕溪（湖州）著成《茶经》，书中记载“天竺、灵隐二寺产茶”，说明西湖龙井已有1200年的历史。 从古至今，从帝王将相到文人豪士，对西湖龙井留下的赞词数不胜数。
苏仙东坡：苏东坡不仅是为大诗人、大才子、国家公职人员，更是一位西湖龙井资深爱好者。留下了“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的名句，“佳茗”也就是西湖龙井。
帝王乾隆：乾隆游江南，不仅写诗，还为龙井代言，“龙井新芽龙井泉，一家风味称烹煎”，更是御赐“十八颗御茶”，成为皇室贡品，一时间名满天下，家喻户晓。
虎跑水龙井茶，历来被称为“杭州双绝”，老杭州亲自到虎跑取水，到杭州的中外游客，无不一尝为快。
虎跑泉：位于浙江杭州市西南大慈山白鹤峰下慧禅寺（俗称虎跑寺）侧院内，泉水从山岩石幡间潺潺流出，清澈明净，晶莹甘冽，矿物含量多，富有张力，居西湖诸泉之首，与龙井泉并称为“天下第三泉”。
西湖龙井有严格的产地划分，很多人只知西湖龙井，却不知道钱塘龙井、越州龙井。
西湖龙井产于西湖风景名胜区，总面积168平方公里，分“狮、龙、云、虎、梅”五个核心产区，主要分布在狮峰山、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一代的群山之中。
钱塘龙井分布在杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等辖行政区域。
越州龙井分布在绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等地。
2001年，浙江省杭州市确定了西湖龙井茶基地的保护范围：只有在西湖风景名胜区168平方公里范围内的龙井才能叫西湖龙井。
你知道西湖龙井，可你知道西湖龙井的品种划分吗？西湖龙井主要分当地群体种和龙井43号。
当地群体种：指的是西湖龙井西湖产区的老茶树，没有经过改良，以及有性繁殖系没有经过分离的品种。也就是一直以来为西湖龙井打出牌子，闻名中外的品种。主要集中在西湖龙井核心产区，但是所剩不多。
龙井43号：中国农科院茶叶研究所从群体种中选育出来的，龙井43的主要特点发芽相对群体种较早。
西湖龙井核心产区，地处东南沿海，南边钱塘江水滔滔不绝，东临西湖水光潋滟，砂质土壤，微酸，矿物含量丰富，云雾缭绕，群山环绕造就地域香。所以，西湖龙井色泽黄绿相间、挺拔俊秀、有豆香味，冲泡后香高持久、鲜醇甘爽、入喉顺畅、无麻涩感。
龙井茶色泽艳绿，外形偏肥壮，口感更浓厚，初闻香气浓烈，后续变淡。
西湖龙井，最不可错过的春茶之一！
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